Cách phân biệt Sâm Ngọc Linh thật và giả: 7 dấu hiệu cần biết

Sâm Ngọc Linh được mệnh danh là "Quốc bảo Việt Nam" nhờ hàm lượng saponin vượt trội và vô vàn công dụng đối với sức khỏe. Chính vì giá trị kinh tế cực kỳ cao, trên thị trường hiện nay xuất hiện tràn lan các loại sâm giả, sâm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc. Để tránh tình trạng "tiền mất tật mang", bạn hãy bỏ túi ngay 7 cách phân biệt Sâm Ngọc Linh thật và giả chuẩn xác dưới đây.

Chúng ta cần trau dồi kiến thức, thông tin trực quan bằng mắt thường để phân biệt được nhanh Sâm Ngọc Linh thật và giả. Dưới đây là 7 dấu hiệu giúp bạn phần nào xác định được Sâm Ngọc Linh chuẩn nhé!

1. Quan sát hình dáng củ Sâm

  • Sâm Ngọc Linh thật: Củ Sâm thường ngoằn ngoèo, Sâm nhiều năm thường có điểm thắt, nhiều đốt, các đốt không đều nhau. Mỗi năm Sâm chỉ sinh ra một đốt (sẹo) do thân rụng đi.

  • Sâm giả (thường là Sâm Vũ Diệp hay Tam Thất hoang, Sâm Lai Châu): Củ rất tròn, các đốt thẳng hàng và đều đặn, hình dáng "mượt mà" hơn nhiều so với Sâm thật. Không có điểm thắt, thân bằng nhau.

Củ Sâm Ngọc Linh thật thường có điểm thắt và các đốt so le nhau.

Củ Sâm Ngọc Linh thật thường có điểm thắt và các đốt so le nhau.

Cây Sâm Lai Châu thường cụm củ sẽ phát triển rất to.

Cây Sâm Lai Châu thường cụm củ sẽ phát triển rất to.

Tam Thất hoang các đốt sẹo thường cùng theo đường thẳng, cùng một hướng và không so le nhau.

Tam Thất hoang các đốt sẹo thường cùng theo đường thẳng, cùng một hướng và không so le nhau.

2. Kiểm tra vỏ củ và màu sắc

  • Sâm Ngọc Linh thật: Vỏ ngoài mỏng, nhẵn mịn, màu nâu vàng hoặc xám xanh. Phần củ nằm dưới đất có màu vàng nhạt/nâu nhạt, còn phần nằm trên mặt đất sẽ có màu xanh xám.

  • Sâm giả: Vỏ ngoài thường thô ráp, sần sùi, màu xám đen hoặc xám xịt không tự nhiên.

Củ Sâm Ngọc Linh nằm trên mặt đất thường có màu xanh xám, cũ nhẵn mịn.

Củ Sâm Ngọc Linh nằm trên mặt đất thường có màu xanh xám, cũ nhẵn mịn.

Bề mặt củ Sâm Lai Châu thường màu xám đen, vỏ sần sùi.

Bề mặt củ Sâm Lai Châu thường màu xám đen, vỏ sần sùi.

Củ Tam Thất hoang thường xù xì, màu đen xám.

Củ Tam Thất hoang thường xù xì, màu đen xám.

3. Đặc điểm vân lát cắt và thịt sâm

  • Sâm Ngọc Linh thật: Khi cắt ngang củ sâm, thịt Sâm bên trong có màu vàng, vàng nhạt hoặc hơi tím nhạt (phần lõi). Các vân củ xếp thành vòng tròn đồng tâm rõ ràng, mỏng và mịn.

  • Sâm giả: Cắt ra thấy thịt Sâm màu trắng bệch hoặc xám xịt, sợi xơ nhiều, vân củ không rõ nét hoặc xếp không đồng đều.

Vân cắt lát bên trong củ Sâm Ngọc Linh.

Vân cắt lát bên trong củ Sâm Ngọc Linh.

Vân cắt lát bên trong củ Sâm Lai Châu.

Vân cắt lát bên trong củ Sâm Lai Châu.

Vân cắt lát bên trong củ Tam Thất hoang.

Vân cắt lát bên trong củ Tam Thất hoang.

4. Mùi hương đặc trưng

  • Sâm Ngọc Linh thật: Có mùi thơm thảo dược tự nhiên vô cùng đặc trưng, nhẹ nhàng nhưng lưu hương lâu. Chỉ cần ngửi qua nhẹ cũng nhận ra mùi Sâm thanh mát.

  • Sâm giả: Mùi hắc, mùi đất nồng hoặc gần như không có mùi thơm. Nhai lâu chỉ thấy mùi ngái ngái của củ dại.

5. Mùi vị khi nhai trực tiếp

  • Sâm Ngọc Linh thật: Vị đắng gắt, khi nhai thấy chắc sâm, giòn sâm, không có xơ, càng ăn càng ngọt.

  • Sâm giả: Nếm có vị đắng, một lúc sau thấy chát chát, không thanh, đắng gắt cổ và đắng cả ngày, không thấy vị ngọt hậu mà chỉ thấy ngứa hoặc đắng ngắt dai dẳng. Khi ăn thấy sồn sột, dai và có nhiều xơ, khi nhai không có cảm giác giòn.

6. Kiểm tra đốt sâm và rễ

  • Sâm Ngọc Linh thật: Các đốt Sâm mọc lệch nhau, mọc so le. Rễ Sâm bám nhiều ở phần củ chính, các rễ con mềm và dai. Vết sẹo hơi tròn, viền rất đều, đẹp, và vết sẹo thường mọc so le nhau. Rễ củ không phát triển bằng rễ thân, rễ thân sẽ phát triển hơn và thon dài. Càng nhiều tuổi thì củ càng dài chứ không hình thành 1 cụm củ ở phía cuối như Sâm Lai Châu.

Củ Sâm Ngọc Linh thật.

Củ Sâm Ngọc Linh thật.

  • Sâm giả: Đốt sẹo để lại trên củ chạy theo đường thẳng của củ, hướng lên trên cùng 1 phía. Hai năm tuổi hoặc thậm chí 1 năm tuổi Tam Thất đã ra hoa, còn Sâm Ngọc Linh và Sâm Lai Châu nhanh nhất 3 năm tuổi mới ra hoa.

7. Kiểm định hóa học / kiểm định gen

Nếu bằng mắt thường và cảm quan vẫn khó phân biệt, phương pháp kiểm định khoa học, kiểm định ADN là lựa chọn an toàn nhất và độ chính xác khá cao để phân biệt được Sâm Ngọc Linh thật:

  • Hàm lượng Majonoside-R2 (MR2): Đây là hợp chất saponin đặc hữu chỉ có ở Sâm Ngọc Linh thật với hàm lượng rất cao, chiếm khoảng 50% hàm lượng Saponin toàn phần trong sâm Ngọc Linh. Sâm giả cũng có chất này nhưng với tỷ lệ thấp hơn so với Sâm Ngọc Linh.

  • Xét nghiệm ADN/Sắc ký: Các trung tâm kiểm định uy tín sẽ chạy sắc ký lớp mỏng hoặc định lượng saponin để xác định chính xác nguồn gốc củ Sâm.

Lời khuyên khi mua Sâm Ngọc Linh

Yêu cầu giấy chứng nhận

Chỉ mua Sâm có đầy đủ giấy kiểm định hàm lượng saponin, chứng nhận nguồn gốc xuất xứ (CO), chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý từ các cơ quan chức năng.

Chọn đơn vị uy tín

Mua tại các thương hiệu, nhà vườn hoặc đại lý chính thức tại Quảng Ngãi (Kon Tum cũ), Quảng Nam.

Cảnh giác với giá rẻ

Sâm Ngọc Linh thật có mức giá rất cao (từ vài chục đến hàng trăm triệu đồng/kg tùy tuổi Sâm). Những lời quảng cáo "Sâm Ngọc Linh giá rẻ" hầu hết đều là Sâm giả.

Mua Sâm Ngọc Linh chính hãng ở đâu uy tín?

Việc phân biệt bằng mắt thường đôi khi rất khó đối với người tiêu dùng mới. Cách an toàn nhất là lựa chọn các thương hiệu có vùng trồng đạt chuẩn và cam kết chất lượng rõ ràng. Sâm Ngọc Linh K5 là một trong những đơn vị tiên phong bảo tồn và phát triển nguồn gen Sâm Ngọc Linh thuần chủng tại Quảng Ngãi (Kon Tum cũ). Toàn bộ sản phẩm từ củ tươi đến các dòng chế phẩm tại K5 đều đạt kiểm định nghiêm ngặt về hàm lượng dưỡng chất, giúp bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và nguồn gốc.

Đây là danh sách các ĐẠI LÝ của K5, bạn có thể tìm hiểu và nhờ nhân viên tư vấn cụ thể để có mua về những sản phẩm an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình mình nhé!

Hy vọng với 7 dấu hiệu nhận biết sâm ngọc linh thật và giả trên, bạn sẽ tự tin hơn trong việc lựa chọn sản phẩm sâm Ngọc Linh chất lượng và an toàn cho sức khỏe gia đình.

Xem thêm: Sâm Ngọc Linh có tác dụng gì? Thành phần và cách sử dụng đúng

Bài viết nổi bật